牛肉米粉是一种贵州美食，最常听见看见的就是：海北癫痫病到哪治比较好“花溪牛肉米粉”，几乎是家喻户晓。其实从名字上儿童癫痫症状来看就是米粉配上牛肉做臊子，但是想要做的味道鲜美也需要有一定的方法和配料的讲究，如果想要自己动手一试，下面的方法你一定不能错过。

牛肉米粉的做法

备料：牛肉(1斤)、米粉(300g)

辅料：桂皮(2块)、花椒(10粒)、大料(1个)、白糖(适量)、白酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、辣椒面(适量宁夏治疗小儿母猪疯好的医院)、牛油(适量)、味极鲜(适量)

具体做法：

1、 腌制牛肉，这一步一定不能少，这样才能保证牛肉入味。

2、 将牛肉切成小块状，然后入锅中焯水断生，其中放入几片姜片可以去除牛肉的腥味，肉质看不到红心捞出备用。

3、 先做牛肉：

(1) 热锅凉油，先用香料(桂皮、花椒、大料)放入锅中爆香，然后捞出扔掉。

(2) 在热油中放入牛油，之后把生姜入锅，然后再放入牛肉，一起大火翻炒。

(3) 炒至牛丽江市癫痫病哪里最好肉变软，将其他辅料加入，再炒5分钟左右，加入水煮制。

(4) 放入辣椒面，可以起到上色的作用，也可以自己制作红油，依据个人口味调至辣的程度。

(5) 将米粉放入清水锅中煮熟，一般在15-20分钟左右即可，捞出放入碗中，再捞出牛肉撒在面的上层，再淋上熬好的牛肉汤即可食用。

其实整个制作过程还是比较简单的，只要注意一下配料备齐以及煮制的时间，应该就没有大问题。