茄子和土豆都是家庭厨房中常见的食材，很多人很郑州癫痫病医院哪家好惊讶着两种食材居然可以放在一起进行搭配炒制，并且还能够做到美味营养，其实，大家可能对这样的制河北癫痫病治疗中心作方法有些陌生，毕竟，成都癫痫医院哪家好炒茄子和炒土豆才是比较常见的做法，但是，这样的口味未免有一些单调，而将这两种食材混合在一些能够擦出不一样的火花。

一、主料

马铃薯丁(脱水)、茄子、猪肉

二、辅料

食盐少许、酱油适量、鸡精适量、葱蒜少许、蚝油少许、剁椒适量、酱适量、水、调和油

三、做法

1、首先将茄子洗净，然后改刀将茄子切成段，并且把土豆切块，将猪肉切成薄片。

2、先在切好海口癫痫医院的茄子上撒上点盐

然后用手搓软，最后挤出茄子里的大量水份。

3、然后在挤过水的茄子上撒上干淀粉，用力搅拌均匀，放在癫痫病发作预防措施一边备用。

4、将切好的肉片也加入适量的干淀粉

加入少许的调味料进行一段时间的腌制。

5、将锅内加入适量的调和油

等到油锅烧热之后就放入腌制好的茄子和肉,大火翻炒几次。

6、然后放入切成末的葱蒜进行爆锅,将锅爆香之后，再往锅里加入少许的水，乘出备用

7、把土豆刮皮洗干净切成薄片，放入水中浸泡一会，捞出沥干水。

8、将锅洗干净，倒入少许的调和油，将沥干水分的土豆片进行炸制。

9、将炒好的茄子和肉回锅癫痫病发作预防措施，加入炸好的土豆,一起翻炒就可以了。

10、最后，盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了，还可以加点剁椒酱。

大家可能不太习惯土豆与茄子的搭配，但是事实证明，这种做法所制作出来的菜肴是十分美味的，很多人不了解这种做法，可能会觉得有一些奇怪，把它当做黑暗料理，但是通过尝试，就会爱上这种小炒的方式，大家不妨亲手试试看，也许会从此爱上这道菜哦。