牛排的做法是比较多样的

可以根据人们的不同口味进行不同形式的制作，但是不管哪种牛排的制作方法大家都是要在了解的基础上进行的，同时对于牛排的制作大家首选一定要在挑选牛肉上把好关，这样才能做出符合正宗口味的牛排。那么，西冷牛排的做法大全是什么?

NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin

西冷牛排(或叫沙朗)，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。

其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳，盐只要放一点点

因为腌的时间长

否则会很咸的哦!)

然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。(一定要大火，这样可以把肉汁收在里面)

再次，煎好的牛排包癫痫症状入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5-6成的

烤一分钟即可。

最后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既简单又美味!

西冷牛排

3材料

有：黑胡椒粉(颗粒更好)，砂成都哪家医院治疗癫痫病糖，鸡精，盐，生粉，肉汁(煎牛排剩下的即可)。

混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可!

带着原始肉香在口中散溢

4北京治疗癫痫病哪家医院最好口感

肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂，这就需要厨师的经验和手艺。

一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排周口哪有专业的癫痫病医院，里面的牛肉却是漂亮的粉治疗癫痫病最好的医院在哪里?红色，汁水很多。

拎起一小块牛排丢到嘴里

能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到杭州哪家医院治疗癫痫病舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。

西冷牛排的做法大全是什么?上述的内容是关于西冷牛排制作的具体过程。人们之所以喜爱牛排，多是被牛排的独特口感给吸引，所以大家如果想要制作出一种符合大众口感的牛排，就一定要严格的按照每一步。