主料面粉(400g)，猪肉(350g)，白菜(150g)，香葱(25g)，清水(适量)辅料鸡蛋(1个)，香菜(少许)，酱油(适量)，美极鲜(适量)，醋(适量)，辣椒油(适量)，白砂糖(5g)，大骨汤(适量)厨具煮锅步骤1、猪肉剁成肉荣。

2、香葱切末。

3、和猪肉馅一起放入盆中加入所有调料。

4、顺着一个方向搅打上劲。

5、白菜洗净剁碎攥一下水分。

6、放入肉馅中拌匀。

7、面粉加适量清水揉成面团，醒10分钟再揉至三光。

8、将揉好的面擀成面皮。

9、切成馄饨皮。

10、包成馄饨。

11、将鸡蛋嘉峪关癫痫病医院排名摊成蛋饼。

嘉峪关癫痫病医院排名12、将做好的蛋饼切成丝。

13、香菜洗净切小段癫痫病心理治疗。

14、将适量的辣椒油、酱油，糖，醋，美极鲜放入碗中拌匀成红油。

15、锅中加适量清水烧开。

16、放入馄饨煮熟。

17、将适量的红油和大骨汤放入碗中。

18、盛上煮好的馄饨，一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了。

菜谱简介馄饨的是咱们的传统面食，与饺子不同的是，馄饨注重的是汤料而饺子注重的是蘸料。就入这胖子包的郑州癫痫病医院小馄饨，馅大皮薄，配上红油和熬好的大锅汤再加香菜点缀，吃起来，一口一个，再喝上一口汤，回味无穷。小诀窍大骨汤可以提供很好的钙质。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。馄饨皮要擀的薄一些。

小知识

猪肉挑选技巧：

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

白菜挑选技巧：

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

猪肉：补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补小儿癫痫应该怎样诊断由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

白菜：1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。