清蒸小龙虾在日常生活中是比较常见的一道家常菜，清蒸小龙虾的做法工艺简单，而且营养价值丰富，经常食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以预防一些身体疾病，而清蒸小龙虾做好后蘸料是比较关键的部分，蘸料可以起到提味的作用，而蘸料的调配非常简单。

清蒸小龙虾的蘸料

用压蒜器压出两瓣的蒜容，把烧热的油迎头一浇，听完有如天籁的滋啦一声响。趁热冲入足量的生抽，最后压一点姜汁，搅和搅和，蘸虾料就完成了。

做法

材料

清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。

小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜

做法

1、小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。

2、全部洗好后再用清水冲洗一次。

3、蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

4、洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。

5、蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

6、开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

醮料

1、生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。

2、热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至河南省哪家医院母猪疯治的好绥化市癫痫病医院怎么样啊焦香。把葱姜蒜捞出。

3、倒入花椒炸香。

4、把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。

5、用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。

温馨提示

1、用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好。

2、做这道清蒸虾，我没有去虾肠，吃的时候要稍麻烦些，但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满，口感更Q弹。

3、蒸虾的时间不亦过久，以免蒸老。

4、最近忌辣，所以选用了相陕西哪里的医院治羊羔疯最好对不太辣的辣椒粉，喜欢辣味足的，换成带籽的辣椒碎吧。

5、蒸小龙虾的等待时间里做醮料正好。