猪肉大家都吃过，也很受人们的欢迎和喜爱，因为比较便宜，所以每个家庭也都能吃的上了，现在的人们生活质量也越来越好，所以对于饮食方法也不忽视了，很多人也特别的爱吃，所以对于吃来说也很讲究的，现在的菜的种类也是很多的，下面我们就来学习一种肝尖的做法吧。

熘肝尖：

材料：新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。

制作：现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。

原料：

鲜猪肝200克；柿子椒100克，胡萝卜20克，玉兰片、木耳适量。

制作方法：

①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒大庆市哪里医院治疗癫痫病好、精盐抓匀，腌制备用；

②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片，将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用；

③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内辽源市癫痫病哪治的好兑成调料汁备用；

④炒锅安顺市治疗癫痫病的哪家好放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟；

⑤将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。

原料：

猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。

做法：

1、猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用

2、开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝河北专业治疗癫痫病医院迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；

3、另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；

4、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；

5、最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。

上面的这些步骤就是关于肝尖的做法了，猪肝是猪的内脏，有很多的脂肪和蛋白质，所以如果有脂肪肝或者是高胆固醇的人来说还是少吃点比较好的，因为吃多了就会导致身体出现问题的，那么上面的这些做法大家都学会了吗，做法简单，而且自己在家做的话既卫生又实惠哦。