此文有两个亮点。一是两样面，即玉米面和白面以1：1的比例混合发酵；二是冬去春来的花心大萝卜的集中消耗。

玉米面是略有些粗碴儿的中粗玉米面，先用清水浸泡30分钟左右，待玉米碴内部能足了水，再与同比例的白面混合。这是因为玉米碴比较硬，如果与面粉同揉，会出现干芯的情况。 如果不太喜欢玉米面的粗糙口感，可以将白面的比例加大。

发面可以用老肥进行，也可以用干酵母进行发酵。

冬储大萝卜在开春时已经失去了内部的水分，丢之实在太可惜了。但是生吃凉拌又没有了甜脆脆的口感。正好，把它们擦成丝，再焯水。和猪肉馅混合一起做成的萝卜馅甭提有多好吃了。

猪肉馅略微肥一点，正好能放发柴的萝卜丝吸进去肉汁。对了，一定要用煸熟的肉馅啊！生肉馅可是吃不出这香香的哈尔滨治儿童癫痫医院哪好味道和肉肉的口感来。

另外，我还想再多说一句，这老肥发面我南京医院癫痫病那家医院好还是“门外汉”，此面是老妈做的，我也没拍到最原始的状态，只能将最后发好的面呈现一下。所以最大的亮点还是萝卜的一种吃法噢！

材料：中粗玉米面800克，白面800克，老肥一块，猪肉馅600克，焯水的萝卜丝1000克，植物油50克，酱油适量，盐适量

制作过程：

1. 玉米面提前浸泡30分钟，再与白面、老肥、清水混合，发酵好后排气使用；也可以按照粉类与酵母100：1的比例用干酵母来发酵；

2. 萝卜用擦丝器擦成细丝，入凉水锅中同煮，去除萝卜的臭味儿；

3. 将萝卜丝捞出，温热时攥去多余的汁水，再用刀略微切一痫病池州哪里治得好切；

4. 炒锅中倒入植物油，将猪肉馅倒入锅中煸炒；

5. 加入酱油、盐，将肉馅炒熟；

6. 将萝卜丝入肉馅锅中，充分拌匀；葱姜不用放，肉味很足，萝卜馅已经很香了；

7. 按自己的手法包成包子，或者包成大饺子，捏上花边更漂亮些，放在铺有湿屉布的蒸锅里进行二次发酵；

8. 待包子变得圆润些并有些许膨胀时，开火，上汽后蒸20分钟；关火后，先盖盖子焖5分钟再揭锅，防止因骤冷而包子皮紧缩。

小贴士：

1. 玉米癫痫发作的急救处理面和白面的用量可以随口味进行调整；

2. 粉类和酵母的用量可以按照100：1来使用，即100克的面粉放1克的酵母，天气凉可以加大酵母的用量，100：2也可以；

3. 猪肉煸熟再拌馅非常好吃，比生肉馅拌萝卜好吃；

4. 面粉用量和馅的用量根据食用量来调整，我家的量比较大，除了晚上吃的，连第二天的早餐都解决了。