在日常的饮食中，各种各样的盖浇饭吃河南省有没有专业的医院治疗母猪疯起来非常方便，味道也很不错，今天为大家介绍的就是芹菜肉丝盖浇饭，相信很多人都喜欢这样的吃法，那么这道美食该如何做才好吃呢？

一、芹菜肉丝盖浇饭的做法

辅料

酱油、生粉、蚝油、黑胡椒、番茄酱

做法

1.牛肉切丝，加入少量酱油黑胡椒和生粉，拌匀。芹菜洗净，摘成段。

2.冷油放入花椒，油热后倒入牛肉丝，爆炒变色后，关火盛出。开火继续把剩下的油烧热，放入芹菜爆炒。七八分熟加入牛肉丝。放入盐和少量的蚝油，炒熟乘出。

3.加入少量的油，等油热加入蚝油，番茄酱和水，调成酱汁

4.米饭垫底，芹菜牛肉丝盖在上面，把酱汁浇上去。大功告成

二、芹菜牛肉丝盖浇饭的做法步骤

1、牛肉滤去血水，洗净，沥黄南州癫痫病医院口碑好不好干水份，切成细条，用生抽、老抽、盐、生粉、芝麻油腌制半小时以上；

2、香菜去根邢台市儿童医院羊羔疯科挂号，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份备用；

3、红辣椒去蒂洗净，切成细条；蒜瓣两三粒切成末；生姜切成小片；

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入红辣椒煸出辣味，倒入腌制入味的牛肉丝，大火快炒，至牛肉变成灰色刚刚熟，关火，倒入香菜段，淋一点生抽，利用锅的余热，将香菜和牛肉拌匀，即可起锅装盘。

三、芹菜牛肉丝

材料

牛里脊肉150克，芹菜100克，蛋清1个，胡萝卜片、葱段、辣椒丝各适量调味料料酒、酱油各2大匙，味精、精盐少许，香油1小匙，水淀粉陕西羊角风医院哪家最强适量

做法

1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加料酒、精盐、蛋清搅匀，加入水淀粉搅上劲，加香油1小匙，拌匀待用。

2、芹菜去掉根叶，切段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。

3、炒锅置火上烧热，入油，至六成热时，下葱爆香，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油；锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、胡萝卜片、辣椒丝烹入料酒，加酱油、味精炒煸均匀，淋香油即可。

小锦囊

◇芹菜的叶子除了太老的以外，应和茎一同烹调，因为叶子营养更加丰富。

◇芹菜炒肉时，一定要先炒肉，再另起锅炒芹菜。注意不要久炒，以保持脆嫩，久炒过烂就不好吃了。

◇牛肉一定要逆纹路切，新鲜牛肉黏性大，不好切，可以先放冷冻室冰冻20分钟，待外表稍微变硬后就好切了。