相信大家对于锅油肉这道美食肯定不会陌生吧，锅油肉不但外观好看而且吃起来味道也是很不错的，锅油肉有很多种做法，我们可以采用一些蔬菜搭配上里脊肉来做成各种各样美味的锅油肉来，洛阳市抗癫中原看癫痫病好吗吗锅油肉的做法也非常的简单，我们只需要几个步骤就能够在家里面自制重庆癫痫病医院出锅油肉来，下文我们就给大家介绍一下锅油肉的具体做法吧。

⒈ 扁担肉(里脊肉)去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上;

⒉ 用平刀下片法把原料翻转着片成0.33 厘米厚的长松原市哪里医院癫痫好带片;

⒊ 然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4 厘米的斜方形片;

⒋ 冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的片;

⒌ 黄瓜洗净，切成与肉同样大的片;

⒍ 水发木耳摘蒂，洗净，大片的切小;

⒎ 葱去根须，洗净，切青豆大的片;

⒏ 姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片;

⒐ 把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒、酱油、盐拌匀腌渍半小时;

⒑ 冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中;

⒒ 冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、鸡汤50毫升、黄通化市癫痫医院哪里治疗最好酒、味精、酱油、湿淀粉调成芡汁;

⒓ 炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散

过油肉所用材料，约滑5～6 秒钟倒入漏勺内沥去油;

⒔ 炒锅再放回火加入猪油，放入葱片、姜末、蒜片煸出香味，扣入过好油的肉片，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油即可出锅。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是锅油肉，我们知道锅油肉不但好看而且还非常好吃，锅油肉有很多种做法，上文就为我们详细介绍了锅油肉的做法，大家可以按照上文介绍的锅油肉做法教程去做出锅油肉来。